Zingaro
Comida Peruana e Internacional
TABLAS Y TAPAS
TABLA FRIA S/. 69.00
Jamón Serrano, Chorizo Español, Queso Manchego, Queso Azul, Queso Masdaam, Queso Brie, Queso crema con hierbas y frutos secos.
TABLA ESPAÑOLA S/. 64.00
Jamón Serrano Reserva, Chorizo ibérico y Queso Manchego.
TABLA DE QUESOS S/. 45.00
Queso Manchego, Queso Azul, Queso Masdaam, Queso Brie, Queso crema con hierbas y frutos secos.
TAPAS | 6 pza |12 pza
TAPAS DE CHORIZO IBÉRICO | S/.26 | S/.42
Con cebolla al vino y pepinillo al curry
TAPAS DE LONGANIZA | S/.24 | S/.39
Con pimiento y crema
TAPAS DE CHORIZO DE MERMELADA DE AJI | S/.24 | S/.39
Con chutney de manzana
TAPAS DE MORCILLA | S/.24 | S/.39
Con tocino, pimiento, piña y manzana
TAPAS DE CHAMPIGNON AL PESTO | S/.24 | S/.39
Con lechuga, palta y salsa verde
TAPAS DE ARÁNDANOS S/.24 | S/.39
Con queso azul y dulce de arándanos
TABLAS [100gr]
Quesos
BRIE [FRANCIA] S/. 29.00
QUESOS ANDINOS [PERU] S/. 22.00
MANCHEGO [ESPAÑA] S/. 24.00
Charcutería
JAMON SERRANO RESERVA S/. 38.00
CHORIZO IBERICO S/. 36.00
CHORIZO SARTA [ESPAÑA] S/. 32.00
PIQUEOS
PIQUEO AREQUIPEÑO S/. 69.00
Adobo de cerdo, mini rocotos rellenos, queso frito, papines y ocopa arequipeña, y solterito de queso.
½ PIQUEO AREQUIPEÑO S/. 39.00
Trío arequipeño, adobo de cerdo, queso frito y papas con Ocopa arequipeña
TEQUEÑOS JAMON Y QUESO S/. 30.00
Jamón y queso, servido con guacamole
TEQUEÑOS LOMO SALTADO S/. 34.00
Lomo saltado servido con ají
SOPAS Y ENTRADAS
ROCOTO RELLENO (PICANTE) S/. 26.00
Relleno especial de la casa de lomo de res, alpaca o vegetariano acompañado de papa gratinada con queso
TABOULE DE QUINUA (VEGETARIANO) S/. 25.00
Fresca combinación de quinua, tomate, perejil, pimiento y aceitunas
SOPA CRIOLLA S/. 25.00
Sopa de lomo, fideos, huevo y leche
SOPA ANDINA S/. 25.00
Productos andinos, habas, quinua, choclo y papa, aromatizado con cilantro.
CREACIONES PERUANAS
CHICHARRON DE CUY DESHUESADO S/. 66.00
Crocantes trozos de cuy deshuesado, servido con papas nativas, dúo de salsas y sarza criolla
PERUANISIMO Res S/. 42.00 | Alpaca S/.40.00
Tradicional lomo saltado servido con quinotto al ají amarillo
LOMO DE ALPACA CON SALSA DE ROMERO S/. 45.00
Filete de alpaca en aromática salsa de romero, servido con vegetales, yucas y camotes fritos.
LOMO DE ALPACA A LA PROVENZAL S/. 46.00
Filete de alpaca en salsa de ajo y perejil, con quinotto andino.
STROGONOFF DE ALPACA CON CROQUETAS DE QUINUA S/. 42.00
Lomo de alpaca en trozos, con champiñones, cebolla, crema y pepinillo encurtido, acompañado de croquetas de quinua y salvado de trigo
COSTILLAS DE ALPACA AL VINO S/. 42.00
Exquisitas costillas en salsa de vino, con ratatouille de quinua
CHAUFA DE QUINUA S/. 36.00 | Con pollo S/ 42.00
Deliciosa combinación peruana-oriental de quinua, champiñones, zucchini, brócoli, pimiento, pepino, cebolla china, huevo en salsa de soja
COCINA PERUANA
TRADICIONAL CUY CHACTADO S/. 62.00
Delicioso cuy crocante al estilo arequipeño, servido con papas nativas y ensalada de la casa
LOMO SALTADO Res S/. 41.00 | Alpaca S/ 38.00
Exquisito lomo salteado al fuego, con cebolla y tomate, acompañado de papa amarilla frita y arroz blanco
CHUPE DE CAMARONES Enteros 45.00 | Solo colitas S/ 59.00
Tradicional plato arequipeño en base a camarones enteros con habas, ,huevo, zapallo, queso y choclo.
CAUCHE DE QUESO S/. 38.00
Deliciosa mezcla de sabores arequipeños: papa, queso, habas, cebolla, tomate, huacatay
Cauche de camarón S/ 59
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CARNES
220 gr | 320gr
LOMO A LO ZINGARO S/. 52.00 | S/. 64.00
Medallones de lomo con tocino, acompañado de papa rellena, gratinada con parmesano, y zucchinis al grill.
LOMO A LA DIABLA S/. 52.00 | S/. 64.00
Tierno corte de lomo fino con salsa de tomate, vino blanco y pimienta mignonette, servido con fetuccini verde, zucchini y champiñones salteados.
LOMO A LA PIMIENTA S/. 50.00 | S/. 62.00
Jugoso lomo cubierto de pimienta crocante, bañado en salsa, servido con papines al perejil y vegetales
El FAVORITO DEL ABUELO S/. 54.00 | S/. 66.00
Lomo fino, con salsa de pimiento, servido con fetuccini de casa, en salsa de jamón crudo, salame, albahaca y tomate.
LOMO EN SALSA DE ANTICUCHO S/. 50.00 | S/. 62.00
Medallones de lomo fino en deliciosa salsa de anticucho, servido con papas andinas y ensalada con choclo
PESCADOS
TRUCHA A LO ZINGARO S/. 51.00
Deliciosa trucha rellena de hierba buena y tocino, salsa de sauco y rocoto, acompañada de papa con cebolla, queso y huacatay
TRUCHA AL AJO S/. 49.00
Trucha al horno bañada en salsa de ajo, acompañada de apio, pimiento, y pepino salteado en salsa de ostión, y papines al perejil.
TRUCHA DEL MEDITERRÁNEO S/. 49.00
Jugosa trucha, cubierta de tomate, pimiento, y aceitunas, aromatizada con vino blanco, oliva y albahaca. Servida con arroz
PASTA
FETUCCINI DI CASA S/. 39.00
Pasta hecha en casa, jamón crudo, salame y tomate, albahaca y crema de leche
FETUCCINI CON SABOR AREQUIPEÑO S/. 38.00
Pasta hecha en casa con ají amarillo, habas, tomate, huacatay y parmesano
LASAÑA DE ROCOTO RELLENO S/. 42.00
Novedosa pasta con un toque arequipeño, que combina carne, rocoto, pasas, aceitunas, cebolla, tomate y queso.
POLLO
CORDON BLEU DE POLLO S/. 39.00
Filete de pollo empanizado y relleno de jamón y queso, servido con papas fritas y ensalada Waldorf.
POLLO ZINGARO S/. 39.00
Filete de pollo al vino blanco con espárragos, gratinado con parmesano y tocino, acompañado de papa lyonesa y vegetales salteados
ENSALADAS
ENSALADA LIGHT S/. 22.00
Combinación de lechuga, tomate, zanahoria, palta y pepinillo
ENSALADA CÆSAR S/. 24.00 | Con Pollo S/ 32.00
Frescas lechugas con tocino crocante y croutones al orégano, con clásica vinagreta cæsar
