Zingaro
Comida Peruana e Internacional
TABLAS Y TAPAS
TABLA FRIA S/. 85.00
Jamón Serrano, Chorizo Español, Queso Manchego, Queso Azul, Queso Masdaam, Queso Brie, Queso crema con hierbas y frutos secos.
TABLA DE QUESOS DEL MUNDO S/. 58.00
Queso Manchego, Queso Azul, Queso Masdaam, Queso Brie, Queso crema con hierbas y frutos secos.
TABLA DE QUESOS AREQUIPEÑOS S/. 47.00
Queso con pimienta, queso a las finas hierbas, queso ahumado, queso Chuquibamba
TAPAS | 6 pza |12 pza
TAPAS DE SALMON AHUMADO | S/.38 | S/.58
Carpaccio de salmón y pepinillo con salsa de alcaparras
TAPAS DE LOMO | S/.34 | S/.54
Lomo, queso ahumado, y chimichurri
TAPAS DE LONGANIZA | S/.34 | S/.54
Con pimiento y crema
TAPAS CHORIZO DE MERMELADA DE AJI | S/.32 | S/.52
Con chutney de manzana
TAPAS DE MORCILLA | S/.32 | S/.52
Con tocino, pimiento, piña y manzana
TAPAS DE CHORIZO SARTA | S/.35 | S/.55
Con pepinillo encurtido, pimiento y chimichurri.
TAPAS CHAMPIGNON AL PESTO | S/30 | S/50
Con lechuga, palta y salsa verde.
TAPAS DE JAMON SERRANO | S/.35 | S/.55
Con queso azul, queso crema, pecanas.
TABLAS [100gr]
Quesos
BRIE [FRANCIA] S/. 34.00
QUESOS AREQUIPEÑOS [PERU] S/. 28.00
MANCHEGO [ESPAÑA] S/. 34.00
Charcutería
JAMON SERRANO [ESPAÑA] S/. 45.00
CHORIZO SARTA [ESPAÑA] S/. 39.00
PIQUEOS
PIQUEO AREQUIPEÑO S/. 85.00
Adobo de cerdo, mini rocotos rellenos, queso frito, papines y ocopa arequipeña, y solterito de queso.
SABORES PERUANOS S/. 95.00
Chicharrón de cuy deshuesado, anticuchos y mix de papas nativas.
½ PIQUEO AREQUIPEÑO S/. 49.00
Trío arequipeño, adobo de cerdo, queso frito y papas con Ocopa arequipeña
LANGOSTINOS CON QUINUA CROCANTE S/. 42.00
CARPACCIO DE LOMO DE RES O ALPACA S/. 45.00
Finas laminas de lomo crudo, aderezadas con aceite de oliva y aceto balsámico, con champignones y parmesano.
TEQUEÑOS JAMON Y QUESO S/. 35.00
Jamón y queso, servido con guacamole
TEQUEÑOS LOMO SALTADO S/. 38.00
Lomo saltado servido con ají
FRITATA DE RAVIOLES S/. 42.00
Rellenos de quesos arequipeños y espinaca.
SOPAS Y ENTRADAS
ROCOTO RELLENO (PICANTE) S/. 30.00
Relleno especial de la casa de lomo de res, alpaca o vegetariano acompañado de papa gratinada con queso
TABOULE DE QUINUA (VEGETARIANO) S/. 29.00
Fresca combinación de quinua, tomate, perejil, pimiento y aceitunas
SOPA CRIOLLA S/. 29.00
Sopa de lomo, fideos, huevo y leche
COCINA PERUANA
TRADICIONAL CUY CHACTADO S/. 75.00
Delicioso cuy crocante al estilo arequipeño, servido con papas nativas y ensalada de la casa
LOMO SALTADO Res S/. 49.00 | Alpaca S/ 46.00
Exquisito lomo salteado al fuego, con cebolla y tomate, acompañado de papa amarilla frita y arroz blanco
CHUPE DE CAMARONES enteros S/ 59.00
Tradicional plato arequipeño a base de camarones enteros, con habas, huevo, zapallo, queso, leche y choclo
Solo colitas S/. 72.00
CAUCHE DE QUESO S/. 43.00
con Camarón S/. 72.00
Deliciosa mezcla de sabores arequipeños: papa, queso, habas, cebolla, tomate, huacatay
CARNES
220 gr | 320gr
LOMO A LO ZINGARO S/. 59.00 | S/. 72.00
Medallones de lomo con tocino, acompañado de papa rellena, gratinada con parmesano, y zucchinis al grill.
LOMO A LA PIMIENTA S/. 58.00 | S/. 70.00
Jugoso lomo cubierto de pimienta crocante, bañado en salsa, servido fetuccini al ajo
El FAVORITO DEL ABUELO S/. 62.00 | S/. 74.00
Lomo al grill acompañado con fetuccini de casa, en salsa de jamón crudo, salame, albahaca y tomate.
LOMO EN SALSA DE ANTICUCHO S/. 59.00 | S/. 72.00
Medallones de lomo fino en deliciosa salsa de anticucho, servido con papas andinas y ensalada con choclo
CREACIONES PERUANAS
PERUANISIMO Res S/. 52.00 | Alpaca S/. 48.00
Tradicional lomo saltado servido con quinotto al ají amarillo
LOMO DE ALPACA CON SALSA DE ROMERO S/. 56.00
Filete de alpaca en aromática salsa de romero, servido con vegetales, yucas y camotes fritos.
LOMO DE ALPACA CON QUESO AHUMADO AREQUIPEÑO S/. 56.00
Filete de alpaca servido con pure de papa y champignones.
STROGONOFF DE ALPACA CON CROQUETAS DE QUINUA S/. 50.00
Lomo de alpaca en trozos, con champiñones, cebolla, crema y pepinillo encurtido, acompañado de croquetas de quinua y salvado de trigo
OSSOBUCO DE LA CASA S/. 49.00
Tierno ossobuco cubierto de crocante tomate deshidratado, queso y almendras, servido con pure de papas andinas
COSTILLAS DE ALPACA AL VINO S/. 49.00
Exquisitas costillas en salsa de vino, servido con ratatouille de quinua.
CHAUFA DE QUINUA S/. 39.00 | Con pollo S/ 47.00
Deliciosa combinación peruana-oriental de quinua, champiñones, zucchini, brócoli, pimiento, pepino, cebolla china, huevo en salsa de soja
PASTA
FETUCCINI DI CASA S/. 42.00
Pasta hecha en casa, jamón crudo, salame y tomate, albahaca y crema de leche
SORRENTINOS EN SALSA DE PIMIENTO S/. 42.00
Con langostinos S/. 58.00
Pasta hecha en casa rellena de maíz cuzqueño y queso, en salsa de pimiento y albahaca
LASAÑA DE ROCOTO RELLENO S/. 53.00
Novedosa pasta con un toque arequipeño, que combina carne, rocoto, pasas, aceitunas, cebolla, tomate y queso.
PESCADOS
PAICHE PARRILLERO S/. 69.00
Jugoso corte de pescado amazónico, combinado con chimichurri de hierbas, servido con pastela de papa y verduras, y ensalada fresca.
TRUCHA A LO ZINGARO S/. 55.00
Deliciosa trucha rellena de hierba buena y tocino, salsa de sauco y rocoto, acompañada de papa con cebolla, queso y huacatay
TRUCHA EN SALSA DE AJO Y PIMIENTA S/. 53.00
Trucha al grill bañada en salsa de ajo y pimienta mignonette, acompañada de mix de papas nativas y ensalada de choclo
SALMON AGRIDULCE S/. 69.00
Salmón al grill, servido con salsa de aguaymanto, maracuyá, miel, ají limo y pisco, servido con papas duquesas y ensalada fresca.
POLLO
CORDON BLEU DE POLLO S/. 42.00
Filete de pollo empanizado y relleno de jamón y queso, servido con papas fritas y ensalada Waldorf.
POLLO ZINGARO S/. 42.00
Filete de pollo al vino blanco con espárragos, gratinado con parmesano y tocino, acompañado de papa lyonesa y vegetales salteados
ENSALADAS
ENSALADA LIGHT S/. 29.00
Combinación de lechuga, tomate, zanahoria, palta y pepinillo
ENSALADA CÆSAR S/. 30.00 | Con Pollo S/ 39.00
Frescas lechugas con tocino crocante y croutones al orégano, con clásica vinagreta cæsar
