Zingaro

Comida Peruana e Internacional

TABLAS Y TAPAS

TABLA FRIA S/. 69.00

Jamón Serrano, Chorizo Español, Queso Manchego, Queso Azul, Queso Masdaam, Queso Brie, Queso crema con hierbas y frutos secos.

TABLA ESPAÑOLA S/. 64.00


Jamón Serrano Reserva, Chorizo ibérico y Queso Manchego.

TABLA DE QUESOS S/. 45.00

Queso Manchego, Queso Azul, Queso Masdaam, Queso Brie, Queso crema con hierbas y frutos secos.

TAPAS | 6 pza |12 pza

TAPAS DE CHORIZO IBERICO | S/.26 | S/.42

Con cebolla con vino y pepinillo al curry

TAPAS DE CHORIZO DE DULCE DE AJI | S/.24 | S/.39

Con chutney de manzana

TAPAS DE LONGANIZA | S/.24 | S/.39

Con pimiento y crema

TAPAS DE MORCILLA | S/.24 | S/.39

Con tocino, pimiento, piña y manzana

TAPAS DE CHAMPIGNON AL PESTO | S/.24 | S/.39

Con lechuga, palta y salsa verde

TAPAS DE ARÁNDANOS S/.24 | S/.39

Con queso azul y dulce de arándanos

TABLAS [100gr]

Quesos

BRIE [FRANCIA] S/. 29.00

QUESOS ANDINOS [PERU] S/. 22.00

MANCHEGO [ESPAÑA] S/. 24.00

Charcutería

JAMON SERRANO RESERVA S/. 38.00

CHORIZO IBERICO S/. 36.00

CHORIZO SARTA [ESPAÑA] S/. 32.00


PIQUEOS

PIQUEO AREQUIPEÑO S/. 69.00

Adobo de cerdo, mini rocotos rellenos, queso frito, papines y ocopa arequipeña, y solterito de queso.

½ PIQUEO AREQUIPEÑO S/. 39.00

Trío arequipeño, adobo de cerdo, queso frito y papas con Ocopa arequipeña


TEQUEÑOS JAMON Y QUESO S/. 30.00

Jamón y queso, servido con guacamole

TEQUEÑOS LOMO SALTADO S/. 34.00

Lomo saltado servido con ají

SOPAS Y ENTRADAS

ROCOTO RELLENO (PICANTE) S/. 26.00

Relleno especial de la casa de lomo de res, alpaca o vegetariano acompañado de papa gratinada con queso

TABOULE DE QUINUA (VEGETARIANO) S/. 25.00

Fresca combinación de quinua, tomate, perejil, pimiento y aceitunas

SOPA CRIOLLA S/. 25.00

Sopa de lomo, fideos, huevo y leche

SOPA ANDINA S/. 25.00

Productos andinos, habas, quinua, choclo y papa, aromatizado con cilantro.


CREACIONES PERUANAS


CHICHARRON DE CUY DESHUESADO S/. 66.00

Crocantes trozos de cuy deshuesado, servido con papas nativas, dúo de salsas y sarza criolla

PERUANISIMO Res S/. 42.00 | Alpaca S/.40.00

Tradicional lomo saltado servido con quinotto al ají amarillo

LOMO DE ALPACA CON SALSA DE ROMERO S/. 45.00

Filete de alpaca en aromática salsa de romero, servido con vegetales, yucas y camotes fritos.

LOMO DE ALPACA A LA PROVENZAL S/. 46.00

Filete de alpaca en salsa de ajo y perejil, con quinotto andino.


STROGONOFF DE ALPACA CON CROQUETAS DE QUINUA S/. 42.00

Lomo de alpaca en trozos, con champiñones, cebolla, crema y pepinillo encurtido, acompañado de croquetas de quinua y salvado de trigo

COSTILLAS DE ALPACA AL VINO S/. 42.00

Exquisitas costillas en salsa de vino, con ratatouille de quinua

CHAUFA DE QUINUA S/. 36.00 | Con pollo S/ 42.00

Deliciosa combinación peruana-oriental de quinua, champiñones, zucchini, brócoli, pimiento, pepino, cebolla china, huevo en salsa de soja

COCINA PERUANA

LOMO SALTADO Res S/. 41.00 | Alpaca S/ 38.00

Exquisito lomo salteado al fuego, con cebolla y tomate, acompañado de papa amarilla frita y arroz blanco

TRADICIONAL CUY CHACTADO S/. 62.00

Delicioso cuy crocante al estilo arequipeño, servido con papas nativas y ensalada de la casa

CAUCHE DE QUESO S/. 38.00

Deliciosa mezcla de sabores arequipeños: papa, queso, habas, cebolla, tomate, huacatay.


CARNES

220 gr | 320gr

LOMO A LO ZINGARO S/. 52.00 | S/. 64.00

Medallones de lomo con tocino, acompañado de papa rellena, gratinada con parmesano, y zucchinis al grill.

LOMO A LA DIABLA S/. 52.00 | S/. 64.00

Tierno corte de lomo fino con salsa de tomate, vino blanco y pimienta mignonette, servido con fetuccini verde, zucchini y champiñones salteados.

LOMO A LA PIMIENTA S/. 50.00 | S/. 62.00

Jugoso lomo cubierto de pimienta crocante, bañado en salsa, servido con papines al perejil y vegetales

El FAVORITO DEL ABUELO S/. 54.00 | S/. 66.00

Lomo fino, con salsa de pimiento, servido con fetuccini de casa, en salsa de jamón crudo, salame, albahaca y tomate.

LOMO EN SALSA DE ANTICUCHO S/. 50.00 | S/. 62.00

Medallones de lomo fino en deliciosa salsa de anticucho, servido con papas andinas y ensalada con choclo


PESCADOS

TRUCHA A LO ZINGARO S/. 51.00

Deliciosa trucha rellena de hierba buena y tocino, salsa de sauco y rocoto, acompañada de papa con cebolla, queso y huacatay

TRUCHA AL AJO S/. 49.00

Trucha al horno bañada en salsa de ajo, acompañada de apio, pimiento, y pepino salteado en salsa de ostión, y papines al perejil.

TRUCHA DEL MEDITERRÁNEO S/. 49.00

Jugosa trucha, cubierta de tomate, pimiento, y aceitunas, aromatizada con vino blanco, oliva y albahaca. Servida con arroz


PASTA

FETUCCINI DI CASA S/. 39.00

Pasta hecha en casa, jamón crudo, salame y tomate, albahaca y crema de leche

FETUCCINI CON SABOR AREQUIPEÑO S/. 38.00

Pasta hecha en casa con ají amarillo, habas, tomate, huacatay y parmesano


LASAÑA DE ROCOTO RELLENO S/. 42.00

Novedosa pasta con un toque arequipeño, que combina carne, rocoto, pasas, aceitunas, cebolla, tomate y queso.

POLLO

CORDON BLEU DE POLLO S/. 39.00

Filete de pollo empanizado y relleno de jamón y queso, servido con papas fritas y ensalada Waldorf.


POLLO ZINGARO S/. 39.00

Filete de pollo al vino blanco con espárragos, gratinado con parmesano y tocino, acompañado de papa lyonesa y vegetales salteados


ENSALADAS

ENSALADA LIGHT S/. 22.00

Combinación de lechuga, tomate, zanahoria, palta y pepinillo

ENSALADA CÆSAR S/. 24.00 | Con Pollo S/ 32.00

Frescas lechugas con tocino crocante y croutones al orégano, con clásica vinagreta cæsar